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鶏のカシューナッツ炒めのレシピ
低脂肪の鶏胸肉と血中コレステロール値を下げるオレイン酸たっぷりのカシューナッツでヘルシーな一品です。 紹興酒を使う事で簡単に本格中華風味になりますよ。
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鶏胸肉 赤ピーマン ピーマン カシューナッツ にんにく サラダ油 |
1枚 1個 3個 100g 1かけ 適量 |
醤油 オイスターソース 紹興酒 塩 ごま油 水溶き片栗粉 |
大さじ1杯 大さじ1杯 大さじ1杯 適量 適量 適量 |
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- 鶏胸肉を一口大に切り、塩・紹興酒をふりかけて下味を付けておきます。
- 赤ピーマンとピーマンは乱切りに、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンを温め、少量の油でにんにくとカシューナッツを軽く炒めます。
- にんにくの香りが出たところで鶏胸肉を加え、火を中強火にして炒めます。
- あらかた火が通ったら、赤ピーマン・ピーマン・調味料を加えて混ぜ、蓋をして中火にします。
- 蓋から蒸気が漏れ出て来たら蓋を取り、軽く混ぜ炒めます。
- ごま油・水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまでひと炒めして出来上がりです。
- もしお近くで見付かれば無塩のカシューナッツを使ってみて下さい。もう一味ランクアップしますよ！
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、梅乃瀬窯さんのスノークリスタルを使いました。
雪の結晶をかたどった六角の大皿です。丁寧に描き込まれた柄で飽きの来ない一品です。
