鶏肉のトマト煮込みのレシピ
くせのない鶏肉をトマトで煮込んだスタンダードでイタリアンな一品です。
コレステロールを下げる不飽和脂肪酸や活性酸素を除去するリコピンがおいしくいただけます。
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鶏もも肉 玉ねぎ 人参 にんにく しめじ ホールトマト缶 トマトケチャップ |
2枚 1個 1/2本 1かけ 1株 1缶 大さじ2杯 |
赤ワイン 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 ピーマン |
100cc 小さじ1/2杯 適量 適量 適量 |
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- 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶします。
- 熱したフライパンにサラダ油を敷き、煮込んだ時に旨みが逃げないよう鶏肉の表面を焼き固めておきます。
- 玉ねぎ・人参は一口大ににんにくはみじん切りにし、しめじは根元を切り食べ易い大きさに手でばらします。
- 2.のフライパンにホールトマト・ケチャップ・赤ワインと玉ねぎ・人参・にんにくを入れます。
- 中火にかけ煮立ったら弱火にします。焦げ付かないように時々かき混ぜて下さい。
- 10〜15分ほど煮込んだらしめじを加えて一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えます。
- お皿に盛り付け、刻んだピーマンやパセリなどで彩りを加えて出来上がりです。
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、梅山窯さんの唐草紋七寸玉縁鉢を使いました。
ぽってりとした砥部焼らしい玉縁に、勢いのある唐草模様の大振りのお鉢です。現在売り切れ中です
