和食器砥部焼販売・かみやま　抹茶のロールケーキのレシピ

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抹茶のロールケーキのレシピ

ロールケーキを和のテイストで仕上げてみました。 抹茶を効かせたちょっと大人のスイーツです。

卵 砂糖 薄力粉 抹茶	4個 80g 65g 5g	生クリーム 砂糖 バナナ 甘納豆	200cc 大さじ1杯 1本 適量

1. 全卵4個・砂糖80gをフードプロセッサーで泡立てます。全体的に白っぽくなるまでしっかりと泡立てて下さい。
2. ボウルに薄力粉をふるい入れておき、泡立てた卵を加えへらでサックリと混ぜます。
3. 生地の半分をクッキングシートに流し、予熱したオーブンで170度・12〜14分焼きます。 焼きがったら残りの生地も同様に焼いて下さい。
4. 焼きあがった生地を良く冷まします。
5. 生クリーム200ccと砂糖大さじ1杯を泡立てます。
6. 半分の生クリームを1枚のロール生地の焼き目の付いた方に塗り広げ、バナナを並べて巻きます。
7. 残りの生クリームをもう一枚のロール生地にも塗り広げ、今度は甘納豆を並べて巻きます。
8. 巻いたケーキをラップで包み冷蔵庫で10分ほど落ち着かせたら出来上がりです。

• 抹茶の代わりにココアパウダーを入れるとココア味にも出来ますよ。
  (抹茶5g→ココア10g・薄力粉65g→55gに調整して下さい)
• 中に巻くものは栗の甘露煮やミックスフルーツの缶詰などもおすすめです。

今回の和食器・砥部焼

今回の盛り付けには、梅乃瀬窯さんのたたき楕円皿を使いました。
ぺったりとした手頃な大きさのプレートです。シンプルな柄で使い回しが効きます。現在売り切れ中です。

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