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お豆腐入りヘルシーシュウマイのレシピ
大豆はアミノ酸のもとになるペプチドや食物繊維など身体に良い物の宝庫です。
お豆腐を入れることで食感もふわっふわでヘルシーなシュウマイです。
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シューマイの皮 枝豆 豚ミンチ 海老(剥き身) 木綿豆腐 たけのこ 生椎茸 |
40枚 40個 200g 200g 200g 100g 4枚 |
白ねぎ 土生姜 片栗粉 酒 醤油 ごま油 塩 |
1本 親指大 大さじ2杯 大さじ1杯 大さじ1杯 小さじ1杯 小さじ半分 |
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- 豆腐を熱湯でさっと茹で、ザルなどに置き水切りしておきます。
- 海老・白ねぎ・土生姜を軽くフードプロセッサーにかけます。
- 水切りした豆腐・豚ミンチ・たけのこ・椎茸・調味料もフードプロセッサーに加えます。
- フードプロセッサーをかけますが、少し粗めにかけた方が素材が生きておいしいようです。
- 出来た種をシュウマイの皮で包み、上に枝豆を飾ります。
- 蒸し器にならべ5分程蒸して出来上がりです。
- アツアツのうちに酢醤油・からし・柚子こしょうなどお好みの薬味でどうぞ！
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、佐藤窯さんの足付しのぎ皿を使いました。
味わいのある色合いにどしっりと厚みのある盤面で見栄えのする大皿です。
