豚肉の梅香蒸しのレシピ
豚肉をじっくり蒸したらとってもふっくら柔らかになりました！
さっぱりと食べやすく、梅干のクエン酸と豚肉のビタミンB1で疲労回復に効く一品です。
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豚ロース薄切り 梅肉ペーストチューブ 醤油 料理酒 みりん |
400g 1本 大さじ半分 大さじ半分 大さじ1杯 |
青じそ 白ねぎ |
10枚 適量 |
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- 白ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、青じそは千切りにしておきます。
- 梅肉ペーストを搾り出し、調味料を合わせていきます。
- 盛り付けた時の飾り分(5分の1程)を除いた青じそも梅肉タレに合わせます。
- 半分に折った豚肉に梅肉タレを塗り重ね、折ったお肉→タレ→折ったお肉の層を4〜5層作っていきます。
- 蒸し器にクッキングペーパーを敷き豚肉を並べます。蒸しムラの出ないよう高さを揃えて下さい。
- 10分程じっくりと蒸します。
- 蒸し上がったら食べ易い大きさに切り、青じそ・白ねぎを飾り付けて出来上がりです。
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、森陶房さんのぶどう紋銘々皿を使いました。
素朴な風合いのぶどうのお皿です。深さがあるので幅広くお使いいただけます。現在売り切れ中です。
