とんかつ巻きのレシピ
ちょっとした集まりや遠足のお弁当などに喜ばれる、ボリュームたっぷりの一品です。
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米 酢 砂糖 塩 豚ロース肉(とんかつ用) サニーレタス 巻き海苔 |
4カップ 120cc 大さじ4杯 大さじ1杯 3〜4枚 4〜5枚 8枚 |
小麦粉 卵 パン粉 とんかつソース マヨネーズ |
適量 適量 適量 適量 適量 |
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- とんかつ用の豚肉を縦に4等分し、衣をつけ180度でカラッと揚げて細い長いとんかつにします。
- お米を炊きます。酢120cc・砂糖大さじ4杯・塩大さじ1杯を混ぜて合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜ合わせます。
- ご飯の粗熱が取れたら巻き簾に、海苔→ご飯→レタス→とんかつの順に敷きとんかつソース・マヨネーズをかけて巻きます。
- 切り分けて、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
- ソース・マヨネーズの代わりに甘味噌を塗って味噌かつ巻きにしてもおいしいですよ。
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、梅山窯さんのト草紋布目正方皿を使いました。
すっきりとしたト草の模様に味わいある布目を施した大きな大きな角皿です。現在売り切れ中です。
