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里芋ごはんのレシピ

血圧やコレステロールを下げてくれたり、整腸作用もある里芋。
お味噌を隠し味に食べ易い炊き込みご飯にしてみました。

米 だし汁 里芋 油揚げ	3カップ 645cc 約200g 1枚	味噌 日本酒 三つ葉	60g 大さじ1杯 適量

1. お米を洗ってざるにあげておきます。
2. 里芋の皮を剥き、一口大に切り、熱湯でサッと茹でてぬめりを軽く落とします。
3. 油揚げを千切りにして油抜きをします。
4. 炊飯器にだし汁を張り、味噌・日本酒を溶きます。
5. 4.に米・里芋・油揚げを入れ炊き上げます。
6. お茶碗によそい刻んだ三つ葉を散らせば出来上がりです。

• 血圧を下げるガラクタンや整腸作用のあるムデンは里芋のぬめりに含まれているので、ぬめりは軽く落とすだけにして下さい。

今回の和食器・砥部焼

今回の盛り付けには、ウメノ青興陶園さんの花づくし茶碗を使いました。
たくさんのお花が丁寧に描き込まれた、すっきりとした形のお茶碗です。

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