トマトの冷製マリネのレシピ
生活習慣病などの原因になる活性酸素を取り除いてくれるリコピンたっぷりのトマト。
はちみつの甘さとしその風味であっさりと仕上げました。
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トマト 玉ねぎ しその葉 おじゃこ オリーブオイル |
3個 1個 10枚 1/2カップ 大さじ1杯 |
はちみつ オリーブオイル 酢 塩 こしょう |
大さじ2杯 大さじ3杯 大さじ2杯 適量 適量 |
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- トマトは食べ易い厚さにスライス、玉ねぎはみじん切りに、しその葉は千切りにします。
- トマトの半分をお皿に並べて玉ねぎ・しその葉を散らし、はちみつ大さじ1杯をかけます。
- もう一度同じ手順をして二段重ねにします。
- 大さじ3杯のオリーブオイルに酢・塩・こしょうを合わせて全体に回しかけ、冷蔵庫に入れて冷やします。
- おじゃこを大さじ1杯のオリーブオイルで炒めてカリカリにしておきます。
- 良く冷えたトマトを取り出し、カリカリのおじゃこをトッピングすれば出来上がりです。
今回の和食器・砥部焼
今回の盛り付けには、梅乃瀬窯さんのグラタン鉢(大)を使いました。
波上に飛び交う海鳥たちをコミカルに描いた、オーブン調理も出来るグラタン鉢です。現在売り切れ中です。
